由武汉长江机电公司推荐，汕头大学出版社出版的《豆浆的魅力》，告诉读者小小一杯豆浆，包含了人体所需的多种营养成分，具有保障健康、美容、预防癌症等多种功效。
现摘取本书精彩段落，教大家自制豆浆，与大家分享豆浆的魅力。
豆浆的健康效益愈来愈受肯定，各式各样的口味也纷纷出笼
，每个人都可以依照自己的喜好来添加。不仅是饮料，豆浆还可变化出各种糕饼类或面包，也可以作为汤品、沙拉酱等，应用极为广泛。
●豆浆粥
材料（２人份） 饭１６０克，豆浆２杯，海扇贝（小罐头）１／２罐，枸杞适量
做法
锅中放入饭、豆浆和海扇贝罐头汁，盖上锅盖一起烹煮，等饭成粥状时转为小火，掀开盖子再煮１０至１５分钟，熄火后才盖上盖子焖５分钟。将泡过水的枸杞和海扇贝点缀在上面即成。
健康小帖士
豆浆可将海扇贝的鲜味引出，加上对眼睛有益，橘红色的枸杞可令整道菜的颜色更鲜活。由于食材均为低热量，因此可当成减肥餐使用。
欢迎广大读者通过本报读者热线８５７８９１０９，豆浆健康咨询电话８５７２９７４６或本版编辑邮箱，参与“荐书”栏目的互动活动，近期参与活动的读者，即有机会获赠《豆浆的魅力》一本。
