由武汉长江机电公司推荐，汕头大学出版社出版的《豆浆的魅力》，告诉读者小小一杯豆浆，包含了人体所需的多种营养成分，具有保障健康、美容、预防癌症等多种功效。
现摘取本书精彩段落，教大家自制豆浆，与大家分享豆浆的魅力。
豆浆风味清淡，可与任何食材一起应用而不冲突；尤其豆浆
含有淡淡的植物性脂肪，与和式料理搭配可以说是相得益彰。豆浆有时可搭配豆腐，使风味更独特。
●豆浆汤豆腐锅
材料（２人份） 豆浆２杯，嫩豆腐１块，白菜６０克，葱１／２株，金针菇１／２包，高汤１／２杯，醋、磨碎萝卜各适量
做法
（１）白菜依纤维纹路切成细丝，葱部分斜切，部分切碎，金针菇去除根部，豆腐切成一口大小。（２）锅里放入豆浆、高汤、（１）（切碎的葱除外）一起煮。（３）将切碎的葱、磨碎萝卜和醋混合，搭配（２）食用。
小帖士
豆浆的浓郁味道更加衬托处豆腐的鲜味，这道菜还具有补充钙质的效果。
欢迎广大读者通过本报读者热线８５７８９１０９，豆浆健康咨询电话８５７２９７４６或本版编辑邮箱，参与“荐书”栏目的互动活动，近期参与活动的读者，即有机会获赠《豆浆的魅力》一本。
